Übersicht
Tofugericht (Ma la Doufu)
Scharfes Fleisch
Schweinefleisch Süß-sauer
Schweinefleisch mit Erdnüssen
Huhn mit Blütenpfeffer
Chinakohl mit Fleisch
Knusprige Entenbrust
Hühnerwürfel mit Paprika
Schweinefleisch mit Ingwer
Geschmortes Rindfleisch
Scharfes Huhn
Satee Gericht

Zutaten: 2 Personen

1 großes Hühnerbrustfilet
1 rote Paprika
1 Lauchstange
1 kleine dünne Frühlingszwiebel
Walnussgroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
3 EL Stärkemehl
1 EL Reisessig
2 EL Sojasoße
4 EL Reiswein (Sherry)
1 EL Sesamöl
Salz
etwas Brühe
Öl

Das Hühnerfleisch in Würfel (ca. 1 cm) schneiden und in eine Schüssel legen. 2 EL Stärkemehl, eine Prise Salz und 2 EL Reiswein dazugeben und alles gut vermengen.

In einer anderen Schüssel die Sojasoße, den restlichen Reiswein, das Sesamöl, 1 EL Stärkemehl und etwas Brühe vermengen und bereitstellen.

Die Paprika in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Den Lauch ebenfalls grob kleinschneiden. Den Ingwer fein hacken und die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Die einzelne Frühlingszwiebel in lange dünne Streifen schneiden, diese werden dann am Schluss als Garnierung über das Gericht gestreut.

Nun in einem Wok oder einer Pfanne Öl erhitzen und das Hühnerfleisch unter ständigem Rühren hineingeben. kurz braten lassen, dann die Paprikawürfel ebenfalls hinzugeben und solange unter Rühren weiterbraten, bis die Hühnerwürfel eine leichte rote Färbung angenommen haben.