Chinesische Lachsforelle

Zutaten: 2 Personen

1 Lachsforelle
1 Bund grüne Zwiebeln
Balsamikoessig
(oder chinesischer brauner Essig)
Zucker
Ingwer (Daumengroßes Stück)
Sojasoße
Salz, Pfeffer
Wasser
Stärke

Zubereitung:

Den Fisch waschen und gut abtrocknen. Die Frühlingszwiebeln in ca. zwei Zentimeter lange Stücke schneiden. Den Ingwer klein in ca 2cm lange Streifen schneiden.
In einer Tasse eine Soße aus dem Essig, Wasser, Zucker, Sojasoße, Salz etwas Pfeffer und 1TL Stärke herstellen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und den Fisch von beiden Seiten gut anbraten. Dann den Ingwer und die Zwiebeln kurz anschwitzen lassen. Mit der schon hergestellten Soße ablöschen und aufkochen lassen. Die Pfanne am besten mit einem Deckel abdecken und solange köcheln lassen, bis der Fisch durch ist. Am Schluß eventuell noch einmal die Soße mit Salz, Zucker, Essig oder Pfeffer abschmecken.