Tofu ist eine Art Sojabohnenquark. Er wird aus geronnener Sojabohnenmilch hergestellt und enthält sehr viel pfanzliches Eiweiß.

Er hat eine weisse Farbe und hat eine feste bis weiche Konsistenz. Geschmacklich verhält er sich neutral.

Tofu wird in Folien verschweisst im Supermarkt, oder auch in manchen Asia Läden als offene Ware angeboten.