Szechuan Pfeffer, der auch noch als Blütenpfeffer und als chinesischer Pfeffer bekannt spielt in vielen chinesischen Gerichten eine Rolle.

Er hat einen kräftigen limonenartigen und exotischen Geschmack.
Man zerkleinert ihn im allgemeinen kurz vor dem Gebrauch im Mörser. So behält er sein kräftiges Aroma.

Er wird auch schon fertig gemahlen angeboten, wobei er natürlich frisch zerstossen ein kräftigeres Aroma hat.

Man findet ihn beim Gewürzhändler und im Asia-Laden.