Eine sehr bekannter Speisepilz, der in Asien nicht nur zum Kochen Anwendung findet, sondern auch als Heilpilz verwendet wird. Der Shi Take Pilz soll eine cholesterinsenkende, und auch bei anderen Krankheiten heilende Wirkung haben.
Der Shi Take hat einen typischen und unverwechselbaren Geschmack.
Man kann ihn frisch oder auch in getrockneter Form kaufen.
Die getrockneten Pilze eignen sich sehr gut zum würzen, weil der Pilz einen noch intensiveren Geschmack hat.

Shi Take gibt es frisch mittlerweile bei fast jedem Gemüsehändler. Die getrockneten Varianten gibt es entweder im Asialaden oder bei einem Gewürzhändler.

Bei getrockneten Pilzen sollte man auf die Herkunft achten. Es gab schon Fälle, bei denen in importierten Pilzen Rückstände von gesundheitsgefährdeten Stoffen gefunden wurden.