Sambal Olek ist eine scharfe Würzpaste, aus frischen zerstoßenen Chilischoten hergestellt.

Sie ist sehr scharf (sparsam verwenden!) und wird oft als Ersatz für frische Chilischoten verwendet.

Viele asiatischen Gerichte erhalten ihre schärfe mit Sambal Olek.

Sambal Olek erhält man wiederum in guten Asia-Abteilungen im Supermarkt und in Chinaläden.

Sambal Olek lässt sich im Kühlschrank mehrere Monate aufbewahren.