Brauner chinesischer Essig hat einen intensiven, würzigen und süßen Geschmack und ist von dunkler Farbe.
Er besteht aus Reisessig, der mit Zucker und Zuckercouleur gesüßt und eingefärbt wurde.

Als Ersatz für den braunen Essig eignet sich am besten dunkler Balsamiko Essig. Wobei hier der typische Geschmack fehlt.

Man kann den Essig in den meisten Asialäden kaufen.