Gemüse wird nicht nur im Zusammenspiel mit Fleisch- oder Fischgerichten verwendet, sondern traditionell spielen reine Gemüsegerichteeine große Rolle, da in meisten Familien Fleisch nur zu besonderen Anlässen gegessen wird.

Kleingeschnitten und schnell zubereitet behält das Gemüse alle wichtigen Vitamine und Spurenelemente.